Isla de
¡Un paraiso en la tierra!
Nueva Esparta, cuenta con una deliciosa cocina basada en el pescado fresco y salado, así como los mariscos preparados, los platos de esta entidad se caracterizan por su sazón y sencillez. Entre los pescados, se aprecian el mero, el pargo, el carite, el corocoro, la lamparosa y el jurel, los cuales generalmente se comen fritos.
Dentro de los platos de la entidad puedes encontrar:
Sancocho de pescado: hervido de pescado con tubérculos criollos y ají dulce.
Pastel de chucho: se hace a base de plátano maduro frito (tajadas) y un guiso de pescado con ají dulce y onoto.
Empanadas de cazón: el cazón es una especie de tiburón pequeño que suele ser comido desmenuzado, guisado en empanada a base de harina precocida de maíz.
Consomé o fosforera: es una preparación a base de mariscos tales como langostinos, camarones, mejillones, ostras, pepitonas y chipichipis, pequeños moluscos.
Pescado frito